人才是企業發展之基礎,為適應競爭,提高壯大自己,必須建立和儲備一支高素質的人才隊伍。公司廚師三個月對調,保證了不同口味論調,打破了食堂換菜不換人的傳統規矩。
公司每年皆制定實施一系列人才培訓計劃,且范圍不斷擴大,由原來只培訓廚師拓展到現場工人、管理干部、原輔料采購、信息業務、食品檢測等領域;培訓方式也由單一走向多樣,如自辦培訓、委托培訓、外聘人員講座等。特別是廚師、管理、廚工培訓,師資一般是在食堂主持工作多年,成績突出,文化素質和烹調飪技術較高的經理或主管擔任。對新招員工采取培訓---考核---現場實踐---錄用或淘汰,力爭做到強兵強將,團結精干。
公司特別建立了服務管理培訓部,公司制定了年、季度、月、周的培訓計劃。該部門按照服務模式進行點對點實施。
培訓項目:
初期:進行公司行政制度的貫穿:如:行政管理制度、企業文化、公司基本情況等。
中期:進行專業化的疏導:如:儀容儀表、服務技能、專業技能等。
后期:進行專業化的深造:如:服務禮儀、技術溝通等。
員工上崗后,公司建立行政考核制管理:主要以專業技能、服務意識、工作完成率等方面進行考核管理,激勵員工在日常工作中的積極性、提高服務意識,完善專業技能的提升。
培訓體系:
持續有效的職工培訓是人力資源開發最重要的基礎工作,是企業保持競爭力的重要手段。為企業生存與發展提供綿綿不斷的生命力,我公司大多數的管理障礙,可以通過有效培訓來加以改善。基層職工在某些工作上的不足,特別是服務觀念上的差距,也可能通過培訓得到解決。我們始終把職工培訓當做公司管理升級的一個重要環節。并為此每年安排了周密的職工培訓、考核計劃。把職工培訓作為人力資源開發的基礎工作,高度重視人力資源管理給公司帶來的層次提升。是公司的經營過程有著良性而穩定的發展狀況。獲得客戶更多滿意度與人力資本升職的空間。
培訓體系描述:
1.貫徹職工培訓原則,堅持培訓體系不漏項,切實達到培訓效果。
2.在分店管理骨干中,安排有培訓經驗的專業人員負責培訓工作。
3.通過培訓制度和運作機制的確定,使職工培訓成為工作的必備環節。
4.加強流程中的培訓貫效評估和培訓需求分析兩個薄弱環節。
培訓原則:
因需施教、培考結合、觀念在先、注重實效。
培訓目的:
熱情積極、品德優良、觀念到位、勝任崗位。
培訓內容
觀念培訓:服務、安全、競爭、質量、創新、效率、成本、以及公司文化體系。管理培訓:職工激勵、客戶溝通技巧、食品安全管理條例、法律法規、成本核算、計算機應用、質量 體系、環境美學、管理理論。崗位技術培訓:基本技能、科學飲食知識、保潔用品、工具的使用及性能。基礎培訓:行為規范、員工守則,職業道德教育、崗位制度、企業發展目標等。
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